*上门回收鱼胶价目表,蒸发花胶洗净泡软后,去掉脏东西,然后刮掉表面油脂,锅内加入水后,将花胶和水隔离放在蒸板上,大火蒸发,等到花胶膨胀后不断用水冲洗,降温后立刻放到冷水中浸泡,这样做的花胶会膨胀到倍左右,同时花胶颜色会比较鲜嫩,适合用来做汤品。水发将花胶用清水洗净,放到锅中直接煮,然后软了以后仍然放到冷水中浸泡,水发和蒸发的核心区别就在于隔水和不隔水,隔水蒸发的花胶会比较有韧性,吃起来会比较硬,因此做汤好一些,而水煮开的花胶,比较稠软,非常适合做甜品和饭后加汤,但是这两种做法的花胶都会略带鱼腥味,如果介意的话可以在泡制的过程中加入一些姜来去腥。
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