鱼胶作为海味八珍之一,价格不菲。市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。相对而言,鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。
鱼胶正常情况下是不会变质的,而且放的越久效果是越好的,所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放,现在好鱼胶,年长鱼胶,是越来越贵。放在家里面以备不时只需,或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇怀孕、坐月子的时候吃的,效果特好。
一般炖鱼胶是建议用电炖锅来炖,因为鱼胶讲究慢火细炖,像高压锅这类的话就不适合。用电炖锅来炖比较方便,有隔水炖和小火砂锅直接炖两种方式。基本上是差不多的,关键看大家的喜爱来选择。
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