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中山市东区粤诚酒业商行
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茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的，它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数的。具有喉咙不痛、也不上头、能去除疲劳等特点。
茅台酒的四高四低：高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒;低糖化本曲、低水份入池、低出酒率、低酒精浓度，蒸馏原理：一般易挥发的先蒸出来，不易挥发的后出来，酒蒸馏时按酒温度高达40度以上，区别与其他白酒的低温按酒后其他白酒逐渐将接酒温度升为25度左右；很大限度地排除有害物质，如醛类及硫化物。
茅台酒全年分两次投料，其它名白酒则一年四季都可以投料，同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒)加曲、堆积、发酵、入池发酵、七次取酒，历时整整一年。
茅台酒有悠久的酿造历史、优良的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统地位等综合因素决定的，是人们的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果，亦得到在实际的生活品味和体验中的赞誉之声。
茅台酒是世界上不加添加、调味、净化物质及水份的发酵食品，地采用开放式的发酵工艺，充分网络空气中的微生物参与长达一年的发酵过程，使得香气成份多种多样，酒体香而不艳，低而不淡，丰满醇厚，堪称人类应用微生物的，其次，季节性生产，严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂，勾兑存放的时间至少5年以上才能出厂，使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。
茅台酒以本地糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料，用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等特工艺，这是酒风格特别的重要原因。酿制酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
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