燕碎即碎片状的燕窝，燕碎是燕盏采摘、运输或挑毛加工中压碎形成的，其营养价值跟普通燕盏相差不大。燕碎价位较低，可满足低价位消费群体的需求。
相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎不如燕盏。燕子筑巢非常牢靠坚实，燕屋公认在采摘过程中不小心把毛燕盏弄破掉，就变成了燕碎。这部分的燕碎品质相对就很低了，因为碎掉的时候，还是毛燕状态，再回去要加工挑毛，人工成本也不划算，所以有的不法厂家就用非法手段清洗。
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