鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,鱼胶通常来源于石鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石鱼等多种物种濒临灭绝。
鱼胶正常情况下是不会变质的,而且放的越久效果是越好的,所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放,现在好鱼胶,年长鱼胶,是越来越贵。放在家里面以备不时只需,或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇怀孕、坐月子的时候吃的,效果特好。
鱼胶是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇,且含有丰富矿物质及维生素的,健康的、理想的水产食品,具有较高的营养价值及功能。
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